2016年04月15日

「ひじき」

こんにちは!食事療養室です。

今日は、栄養士らしく !? 食品の成分についてお話ししたいと思います。


私たち栄養士は、献立を作成する際、「日本食品標準成分表」というものを使って、栄養素を計算しています。

この成分表は、5年ごとに改訂されるのですが、昨年12月に今までにないぐらいの大幅な改訂が行われた為、栄養士にとっては、大ニュースになりました。


今回の改定は、収録食品が300以上増え、常用されることが多い惣菜も追加されました。

その中でも、新聞やネットでも取り上げられたのが「ひじき」。

何とひじきに含まれる鉄の量が、9分の1に減ったのです!干しひじきの製造の際に使用する釜が従来は「鉄製」でしたが、現在は「ステンレス製」が主流になったことが理由だそうです。

(ひじきの鉄分は、鉄釜の鉄分だったんですねー。)


鉄が多く含まれていると思っていた、ひじきの鉄分が減ったことにはびっくりですよね〜(*_*)

とは言え、ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富なので、適度に献立には取り入れたいですよね。


最後に、気を取り直して、今後も肉や魚、そして野菜をバランスよく取り入れ、美味しい食事の提供に努めていきたいと思います。 \(^o^)


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posted by 福岡聖恵病院 at 09:22 | めぐみだより

2016年04月14日

端午の節句

五月五日は、端午の節句ですね。

今年も我が家では、五月人形そして鯉のぼりが、少し早いですが、

お目見えしました。

孫には、すくすくと育って欲しい、じぃじとばぁばの思いです。

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わんぱく坊主(2歳5カ月)も4月より保育園に通い、毎日元気に

頑張っています。

ばぁばも負けずに頑張るぞー!

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posted by 福岡聖恵病院 at 16:32 | めぐみだより

2016年04月13日

デイケア光明の近況報告

最近、デイケア光明ABでは、新たな試みとして、少人数での活動を行っています。ご希望の方は、同じ病院にある聖光庵という施設へ、スタッフと共に移動していただきます。(徒歩2分の距離です。)


そこでは、コーヒーや、ジュースを飲みながら、昔話に花を咲かせたり、また色々な活動にもチャレンジしています。先日は、調理活動でココアプリンを作りました。大変美味しく出来て、皆さんにも好評でした。


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今月は、病院の桜も満開になり、皆さんと一緒に散歩(お花見)に行きました。(今はもう散ってしまいましたが・・・ (T_T)

帰ってきてからは、外でシャボン玉をして楽しみました。皆さん懐かしさでいっぱいになり、童心に戻られた様子でした。


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また現在は、五月に向け、飾り付けの準備が始まっています。

個人作品の菖蒲、こいのぼり、かぶとなど製作中です。一所懸命に頑張っておられます。

皆さん、素晴らしい作品を期待していますよ。 \(^o^)


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posted by 福岡聖恵病院 at 17:58 | めぐみだより

2016年04月12日

京都の桜

3月30日〜4月1日まで、私は実家の弟家族3人と私の娘、合わせて5人で母の法事の為、東本願寺へ行ってきました。三日間の法要の合間に神社仏閣を巡り、お参りするとともに、京都の桜も満喫して来ました。(^v^)


ソメイヨシノに、しだれ桜など、どこもほぼ満開でした。特に高台寺(北政所:ねねの寺)のライトアップは、見事でした。夕食は「おばんざい」、とても美味しく頂きました。毎日、かなりの距離を歩き、足はパンパンです。フーフー言いながらも何とか回ることが出来ましたが、自分の体力の衰えにもあらためて気付かされました。 (T_T)


これからは、元気に旅行が楽しめるよう体力維持と向上に頑張らなければ、と思った三日間でした。私は、一昨日の4月10日に67歳になりました。


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posted by 福岡聖恵病院 at 08:00 | めぐみだより

2016年04月11日

グループホーム安居だより「お花見 A」

最後に東区奈多にある志式神社で、お花見をしました。ここ志式神社は、秋に行われる「はやま行事(県指定無形民俗文化財)」で有名だそうです。また祭神は、火明神、豊玉姫神などで、農業と漁業の神社として地域の人々から信仰されています。

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皆さん、満開の桜を見て大変喜ばれていました。 (^v^)


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最後に、桜の前で記念写真です。皆さん、桜の花に負けない良い笑顔です。

今年は、きれいな桜が見られたので、皆さん大満足です。

来年もまた一緒にいきましょうね。

ご家族の皆様もご協力ありがとうございました。

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posted by 福岡聖恵病院 at 09:59 | めぐみだより