減塩

こんにちは！食事療養室です。

今日は減塩のアイテム「水だし」を紹介したいと思います。

だしを使えば、おいしく減塩できるとわかっていても。だしをとるのはなかなか面倒ですよね。

そこで紹介するのが水出しという方法です。水だしは旨味や香りが出る素材を水に浸しておくだけです。シンプルな味付けでも料理がおいしく仕上がって調味料の種類も量もおさえられます。

（材料）

○和風水だし

・削りがつお･･･15〜20ｇ

・こんぶ･･･10ｇ

・塩･･･0.5ｇ

・砂糖･･･0.3ｇ

・水･･･1ℓ

上記の材料を保存用ポットに入れ、蓋をして冷蔵庫で６時間以上おけば出来上がり。

煮物や茶碗蒸しなどの料理に使えます。

　　

○洋風水だし

・セロリ･･･50ｇ

・玉葱･･･50ｇ

・ローリエ･･･1枚

・塩･･･0.5ｇ

・水･･･1ℓ

上記の材料を保存用ポットに入れ、蓋をして冷蔵庫で6時間以上おけば出来上がり。

魚の蒸し料理やポトフなどの料理に使えます。

○中華風水だし

・ねぎ･･･100ｇ

・生姜･･･大1かけ

・塩･･･0.5ｇ

・水･･･1ℓ

上記の材料を保存用ポットに入れ、蓋をして冷蔵庫で6時間以上おけば出来上がり。

エビチリやスープなどの料理に使えます。

水だしの素材を変えて、家庭それぞれの水だしをつくってみるのはいかがでしょうか。

初、コスモス！

みなさん、こんにちは。めっきり秋らしくなってきましたね。朝晩は少し寒いくらいです。

ところで、もうそろそろ、いい頃かなと思って、先週の土曜日（９月最後の日）に、福津の西郷川花園へコスモスを見に行って来ました。

今年初めてのコスモスです。大勢のコスモス達が出迎えてくれるかなと、思いきや、何とまだほとんど咲いていませんでした。 (T_T)　（あれっ、早かったかなぁ・・・。）

少しガッカリしましたが、そこは気を取り直して、せめて咲いている分だけでも楽しもうと、アップの写真を多めに撮りました。（遠景だとスカスカなので・・・。）

何だか花火みたいな写真も撮れましたよ。

（うーん、いい感じです。自己満足ですが・・・。） (#^.^#)

一週間後、再度の訪問を楽しみにして、コスモス畑を後にしました。

季節の変わり目

こんにちは。

朝晩の肌寒さが目立ち始めましたが、如何お過ごしでしょうか。

１０月に入り、秋の訪れを改めて実感している今日この頃です。

デイケア光明ＡＢでは、月ごとに季節の飾り付けを利用者様と一緒に作成しています。

今月は、ちぎり絵を用いた柿や、きのこの飾り付けを作成しました。

どうでしょう。美味しそうに見えますか？

夏には、季節の野菜も栽培しています。

写真に写っているのは、ブロッコリー、白菜、キャベツです。

苗を植えてから半月程度ですが、もうこんなに大きくなっています！

今後の成長と収穫が楽しみですね！

「安居の敬老会〜金色夜叉〜」

グループホーム安居では、９月１５日に敬老会を開催しました。

お楽しみ昼食会からスタートです。豪華なお弁当を前に自然と笑みがこぼれますね。 (#^.^#)

午後２時、種山看護部長の挨拶で始まりました。今回の目玉、スタッフによる寸劇「貫一、お宮」のはじまり、はじまり〜！！

海岸に満月といえば・・・、そう、この場面です。ほっかむり姿で汗を拭き拭き、舟を漕ぐ船頭さんの登場に大爆笑！！

「今月今夜のこの月ば、来年の今月今夜も涙で曇らせてみせるったい！」と貫一さんから足蹴りされ、よろよろと倒れるお宮さん・・・。ほんの一幕でしたが会場は、笑いに包まれました。

そして、いよいよ終盤。学ラン、セーラー服、部活姿のスタッフ登場。ちなみに、スタッフはお孫さんの制服を借りてきました。

（よく、似合っていましたよ。）

「高校三年生」の合唱に、会場は大いに盛り上がりました。青春時代を思い出していただけましたか？

また、来年も一緒にお祝いいたしましょうね。 ＼(^o^)／

たこ焼きパーティー！

先日、家族でたこ焼きパーティーをしました。

タコを切って、たこ焼きソース・油・たこ焼きの素・ピック（たこ焼きを回す道具）を用意。

たこ焼きの生地をプレートに流し込み、１８０度に熱し、皆でタコ・ネギ・天かすを入れ、生地を軽くあふれるまで入れたら、１分半焼きます。その後ピックでくるくる回しながら、きつね色になるまで焼けたらお皿に載せます。

思っていたよりも、丸くするのが難しかったですが、とっても楽しく美味しく出来ました。

２回目は２００度でやってみると、早く焼けてやりやすかったです。

今度は、他の具も入れてまた、家族で作りたいと思いました。